孜然芹〔學名：Cuminum cyminum L.〕：傘形科，孜然芹屬一年生或二年生草本植物，高可達40厘米，全株無毛 。葉片羽狀全裂，長可達5厘米，復傘形花序，苞片線形或線狀披針形，白色，萼齒鉆形，花柱基圓錐狀，花柱短，分生果長圓形，兩端狹窄，4月開花，5月結(jié)果 。
孜然芹原產(chǎn)埃及、埃塞俄比亞 。蘇聯(lián)、地中海地區(qū)、伊朗、印度及北美也有栽培 。中國新疆也有栽培 。在中國新疆維吾爾族和哈薩克族民間，將果實研末，用作食品中的調(diào)料，果實也可入藥，治消化不良和胃寒腹 。
一年生或二年生草本，高20-40厘米，全株(除果實外)光滑無毛 。葉柄長1-2厘米或近無柄，有狹披針形的鞘;葉片三出式2回羽狀全裂，末回裂片狹線形，長1.5-5厘米，寬0.3-0.5毫米 。
【孜然和芹菜 孜然芹簡介】復傘形花序多數(shù)，多呈二歧式分枝，傘形花序直徑2-3厘米;總苞片3-6，線形或線狀披針形，邊緣膜質(zhì)，白色，頂端有長芒狀的刺，有時3深裂，不等長，長1-5厘米，反折;傘輻3-5，不等長;小傘形花序通常有7花，小總苞片3-5，與總苞片相似，頂端針芒狀，反折，較小，長3.5-5毫米，寬0.5毫米;花瓣粉紅或白色，長圓形，頂端微缺，有內(nèi)折的小舌片;萼齒鉆形，長超過花柱;花柱基圓錐狀，花柱短，叉開，柱頭頭狀，分生果長圓形，兩端狹窄，長6毫米，寬1.5毫米，密被白色剛毛;每棱槽內(nèi)油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹 。花期4月，果期5月 。

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