1、新鮮的雪蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的雪蟹也可以食用） 。然后用刷子把縫隙刷洗干凈 。
2、姜切絲，加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少許涼白開兌淡，以免咸味過重遮蓋螃蟹的鮮味） 。
【鱈蟹的清蒸方法 鱈蟹的清蒸方法簡述】3、雪蟹背朝下放入盤中，水開后上鍋大火蒸10分鐘 。
4、關火，不要打開鍋蓋，利用蒸汽的余溫再虛蒸5分鐘 。
5、出鍋開吃 。
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