1、原料：牛腩、胡蘿卜、八角、桂皮、蔥、姜、良姜、砂仁、草果、香葉、辣椒、生抽、老抽、鹽 。
2、牛腩一塊，反復水洗干凈 。切小塊 。
3、牛腩塊涼水下鍋 。
4、焯出血沫 。
5、焯水后的牛腩再次用溫水沖洗一下胡蘿卜去皮，切滾刀塊 。
6、準備好調(diào)料 。鍋里注油燒熱，下蔥姜及各種香料，煸炒出香味 。
7、加牛腩，翻炒兩三分鐘 。
8、加生抽、老抽，翻炒一會兒 。
9、加熱水，水量沒過牛腩，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
10、燜至牛肉熟透 。下胡蘿卜，同時加鹽調(diào)味，大約燉15分鐘，胡蘿卜軟爛 。
【牛腩最簡單做法 牛腩怎么做好吃】11、大火收汁即可 。

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