1、老姜 ， 蒜剁成末加入少許食鹽和開水泡15分鐘左右 ， 小蔥切小節(jié) ， 小尖椒剁成末 ， 花生切成碎備用 。
2、將面條倒入沸水中煮至剛剛斷生撈起 ， 千萬不要煮的太久了 ， 那樣就膩了 ， 會(huì)粘成一坨 。
【涼面的做法簡單做法 簡易涼面怎么做】3、煮好的面條用筷子涼開對(duì)準(zhǔn)準(zhǔn)備好的風(fēng)扇開大風(fēng) ， 吹至水汽蒸發(fā) ， 再加入少量植物油繼續(xù)在大風(fēng)下面吹涼 ， 一定要一邊吹涼一邊將植物油拌勻 ， 動(dòng)作要快而且均勻 ， 至到面條每一根分開 ， 徹底涼掉 。
4、將備用好的調(diào)理：醬油、花椒面、紅油、姜蒜水、香油、白糖、醋、花生碎、小尖椒碎、蔥花拌勻即可 。

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