【煮綠豆湯的注意事項 煮綠豆湯的注意事項是什么】

1、不能用鐵鍋煮：用鐵鍋來煮綠豆湯 ， 會影響湯的顏色 。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成“復合物” ， 使湯色變暗發(fā)烏 。雖然沒有毒性物質產(chǎn)生 ， 卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用 ， 也妨礙金屬離子的吸收 。故而 ， 煮綠豆湯時 ， 用鐵鍋最不合適 ， 而用砂鍋最為理想 。家里有不銹鋼鍋也可以 。
2、別加蜂蜜：不用鐵鍋原理相同 ， 不能往綠豆湯中加蜂蜜 。蜂蜜中含有多種礦物質 ， 包括鐵離子 。
3、不可丟棄綠豆皮：多數(shù)人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉 ， 其實最好不要丟棄 ， 因為它含有類黃酮、單寧等物質 ， 對人體好處多多 。
4、不能掀開鍋蓋：綠豆中的多酚類物質容易氧化 ， 在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中 ， 會逐漸從綠色變成紅色 。故而 ， 在煮制中應當蓋上鍋蓋 ， 盡量減少與氧氣的接觸面積 。
5、不能一次性加水：煮綠豆湯要分次加水 。先加少量水 ， 將綠豆煮開花 ， 再加大量水 ， 將綠豆湯煮開鍋 ， 這樣可以縮短綠豆成熟的時間 。

猜你喜歡

• 自釀葡萄酒用什么樣的葡萄較好 自釀葡萄酒什么葡萄最好
• 紅豆黑米粥怎么煮 紅豆黑米粥怎么煮才能粘稠
• 水煮毛豆怎么做 水煮毛豆怎么做不發(fā)黃
• 如何煮鮮肉湯圓 鮮肉湯圓怎么煮
• 吃太咸的東西會發(fā)胖嗎 吃太咸的東西會發(fā)胖嗎吃什么藥
• 綠豆湯怎樣做 綠豆湯最正宗的做法
• 帶殼的干花生怎么煮法 煮帶殼干花生的做法大全
• 小籠湯包最正宗的做法 小籠湯包的吃法
• 烏雞怎么煮好吃又營養(yǎng) 怎么燉烏雞好吃又營養(yǎng)竅門
• 冰箱冷凍面條怎么煮 冷凍面條怎么煮