海瓜子，學(xué)名為尋氏肌蛤，潮汕地區(qū)俗稱薄殼，是貝類海產(chǎn)品，屬于淺色的小蛤蜊，主要生活在鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值海瓜子的熱量為79大卡（100克），含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要含有大量的水分、碳水化合物，以及不飽和脂肪酸、同時(shí)還含有很多的維生素、礦物質(zhì)等，尤其是鈣，磷，鈉等成分，以及賴氨酸，蛋氨酸、胱氨酸等微量元素 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適當(dāng)食用有利于維持生理功能，有益于身體健康 。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)海瓜子屬于富含蛋白質(zhì)的海鮮食物，含有豐富的不飽和脂肪酸，以及多種維生素，不少的鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用有利于促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，并且能夠維持人體正常的生理功能 。
保護(hù)視力海瓜子中含的不飽和脂肪酸含量較為豐富，食用利于促進(jìn)眼睛的健康，由于脂肪酸是眼睛的主要組成成分，加之其中含有不少的維生素A，同樣也可以維持視力，能夠一定程度起到保護(hù)眼睛的功效 。
增強(qiáng)體質(zhì)海瓜子含有豐富的鋅元素，食用有利于增強(qiáng)體內(nèi)新陳代謝酶的活性，增強(qiáng)肌肉的生長(zhǎng)，當(dāng)中所含的蛋白質(zhì)可以為人體肌肉的合成提供原料；另外，豐富的鈣、鎂、磷元素，有助于加強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，因此適當(dāng)吃些海瓜子可以增強(qiáng)自身的體質(zhì) 。
保護(hù)心血管海瓜子中含有不少的鎂元素，這類礦物質(zhì)有利于激活人體多種酶的活性，并且對(duì)心臟具有一定的調(diào)節(jié)功能，可以預(yù)防缺乏鎂元素而引起的血清鈣下降，對(duì)于血管功能有潛在危險(xiǎn)，食用海瓜子可以有效的保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓，心肌梗死等心血管疾病 。
海爪子的做法蔥油海瓜子 食材：海爪子、小蔥、鹽、料酒、白糖 。
做法：
1、先將海瓜子在清水里養(yǎng)半小時(shí)，加入少許鹽，轉(zhuǎn)動(dòng)筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，利于去除泥質(zhì)，瀝干水備用 。
2、鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰 。
3、倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，
4、看到海瓜子殼開了就關(guān)火，不能煮太久，以免掉肉 。
5、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花 。鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面 。
金不換海瓜子 食材：海瓜子、洋蔥、大蒜、耗油、醬油、雞精、鹽、金不換，料酒 。
做法：
1、清洗干凈海瓜子 。瀝干水分備用 。
2、先炒洋蔥，洋蔥切條 。
3、在加大蒜，蔥白 。
4、蔥葉切斜，好看 。加蔥葉 。
5、炒出香味后加海瓜子 。加料酒去腥 。
6、海瓜子打開就熟了不要炒太久，炒久了肉扁了，差不多熟了加入金不換，在炒一分鐘就可以裝盤了 。
【海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表 海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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