四川粉蒸排骨正宗做法四川粉蒸排骨的烹飪方法 _知識經驗

1、材料：排骨500g、豆瓣醬2茶匙、醬油2茶匙、食鹽1//4茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、姜片（浸泡）10g、小蔥2根、大米100g、八角2個。
2、排骨洗凈，放入清水中浸泡20分鐘，泡出血水。加入醬油、食鹽、花椒粉、豆瓣醬、香油。
3、放入姜片、蔥段腌制半小時。
4、大米倒入鍋中，放入八角，炒至米粒微微變黃，關火晾涼。
5、大米倒入研磨杯中，打成粉末備用。
【四川粉蒸排骨正宗做法四川粉蒸排骨的烹飪方法】6、取出姜片、蔥段。倒入米粉拌勻。隔水蒸1小時。
7、出鍋后撒上蔥花即可。

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