1、低筋面粉 230g牛奶、 60g香蕉 250g、雞蛋 4個、白砂糖 70g、黃油 70g、塔塔粉 5g、小蘇打 2.5g
2、準(zhǔn)備好230克左右的低筋面粉 。如果有廚房電子秤最好，如果沒有可以用量杯做粗略的估量，可以有少許的誤差，不會影響口感 。
3、動物黃油70克左右，室溫融化 。也可以隔水融化 。但是要注意水溫不要過熱，黃油的溫度不要超過40度 。
4、打四個雞蛋到容器中，此時一定要注意，保證容器一定無水無油才可以 。建議使用不銹鋼的容器最好 。
5、將準(zhǔn)備好的白砂糖，或是糖粉倒入雞蛋液中 。
6、用電動打蛋器把雞蛋和糖的混合溶液打發(fā) 。這個步驟是決定著香蕉牛奶餅是否能做成功的關(guān)鍵 。一定要有耐心，持續(xù)高速 。打發(fā)后的雞蛋液會呈現(xiàn)淡黃色，很粘稠，用打蛋器提起后滴落的蛋液不會立馬消失 。
7、香蕉去皮，放入保鮮袋中，搗成香蕉泥 。建議用熟透的香蕉，最好是香蕉皮已經(jīng)發(fā)黑的那種，沒有熟透的香蕉入口會有發(fā)澀感 。
8、把搗好的香蕉泥、融化好的黃油、牛奶，還有塔塔粉、小蘇打加入到打發(fā)的蛋液中，攪拌均勻 。
9、把烤盤鋪好錫紙，將混合好的蛋液倒入烤盤中，抹平 。
10、放入烤箱，上下火180度，烤大概15分鐘左右 。然后只用烤箱下層再烤10分鐘左右 。因為每個烤箱的溫度都會有一定的差異，所以建議一定要注意觀察調(diào)整，不要烤過頭，會使口感變硬 。
11、出烤箱后，晾涼 。用刀切成你喜歡的大小和形狀，放入保鮮袋室溫保存即可 。現(xiàn)在的天氣存放四五天是沒有問題的 。
【香蕉牛奶松:餅的做法 美味停不下來】12、雞蛋打發(fā)的過程特別重要，所以最好提前將雞蛋從冰箱中取出，雞蛋溫度高些打發(fā)就容易些 。

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