1、浸泡：買來(lái)大蝦后 ， 先將盆里放上冷水 ， 將大蝦完全浸泡在里面 ， 等到三四個(gè)小時(shí)后再撈出來(lái) 。
【水煮蝦怎么做才好吃啊 水煮蝦怎么做才好吃】2、濾水：浸泡幾個(gè)小時(shí)后 ， 將蝦米用漏勺撈出來(lái) ， 放進(jìn)淋水盆里 ， 然后一個(gè)個(gè)將蝦背上面的一條黑線抽掉 ， 將大蝦須子用剪子剪去 ， 省的在煮的時(shí)候相互纏繞 。
3、沖洗：將收拾好的大蝦放到清水下面不斷沖洗 ， 多沖洗幾次 ， 將蝦身上的沙土清洗干凈 ， 然后再放進(jìn)淋水盆淋水 。
4、腌制：將淋好水的大蝦放進(jìn)盆里 ， 在里面放上一些料酒或者白酒 ， 撒上一些鹽面 ， 腌制半個(gè)小時(shí) 。
5、煮：將腌制完的蝦米放在鍋里 ， 鍋里填上少許水 ， 注意一定要添加涼水而不是熱水 ， 里面再放上一些鹽沫 ， 蔥塊兒等調(diào)味料兒 ， 點(diǎn)火開(kāi)煮 。
6、看火候：用大火將蝦煮開(kāi) ， 然后放小火兒再煮一會(huì)兒 ， 等到蝦身變彎了 ， 整個(gè)身體變成紅色之后 ， 就可以撈出來(lái)吃了的 。
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