1、原料：白菜750克 ， 豬油60克 ， 鹽8克 ， 白糖60克 ， 味精4克 ， 原香醋3克 ， 濕淀粉5克 ， 蔥花3克 ， 干辣椒節(jié)4克 ， 花椒2克 。
2、白菜選用嫩葉 ， 去梗后用刀拍一拍 ， 切成方塊 ， 洗凈后瀝干水分 ， 用少許鹽腌一下 ， 擠干水分 ， 待用 。
3、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁 。
【醋溜白菜最簡(jiǎn)單做法 醋溜白菜的做法】4、燒熱鍋 ， 放豬油 ， 待油燒至八成熱時(shí) ， 將花椒入鍋先煸一下取出 ， 再投干辣椒節(jié)炸 ， 至辣椒呈褐紅色時(shí) ， 放白菜 ， 用旺火炒熟后 ， 將料汁倒入炒勻 ， 即可裝盆食用 。

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