【如何做白斬鴨的做法 做白斬鴨的正確方法】

1、光鴨洗去表面的血漬 ， 沖洗干凈備用 。
2、取砂鍋加上適量清水 ， 放上幾片姜后放入鴨子 ， 水要浸過(guò)鴨身 。
3、大火燒開(kāi) ， 撇去浮沫 。
4、放入紅棗、枸杞 ， 轉(zhuǎn)小火煲30分鐘 ， 如果是整只鴨可能要煲上1小時(shí) 。
5、鴨子煮熟后 ， 將砂鍋端離灶具 ， 蓋上鍋蓋靜置 ， 待30分鐘再撈出鴨子 ， 控去湯汁 。
6、在鴨身上涂上花生油 。
7、取姜、蒜頭、胡蘿卜剁碎 ， 下鍋爆香后加入生抽、少量白糖煮成汁 。
8、鴨子待涼后斬件 ， 食用時(shí)粘汁 。

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