【鯽魚刺硬怎么做法能讓它變軟? 如何做鯽魚刺不硬】
1、把鯽魚處理干凈，正反面劃上3刀 。
2、蔥姜蒜切好備用 。
3、鍋內放油，放入鯽魚 。
4、炸至變色后翻面 。
5、把兩面炸至成金黃色 。
6、炸好后撈出炸剩下的兩條魚 。
7、待全部炸好后，把四條魚都放入鍋中，加入醬油，醋，鹽 。
8、加入少許白酒，加入蔥姜蒜 。
9、蓋上蓋子悶2.3分鐘 。
10、出鍋裝盤后撒上香菜，倒入湯汁即可 。
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