1、酵母溶于溫水中（大約30度左右 ， 手腕試不燙） ， 靜置3分鐘 。
2、面粉放在大盆中 ， 倒入酵母水 ， 再倒入溫水 ， 先用筷子攪拌成雪片狀 ， 然后用手揉成光滑面團(tuán) 。
3、蓋上保鮮膜 ， 放室溫發(fā)酵至大約2倍大（現(xiàn)在的氣溫大概大半個(gè)小時(shí)就好了） 。
4、等待發(fā)酵面團(tuán)的過(guò)程 ， 做紫薯泥 。紫薯上鍋蒸熟后 ， 去皮按壓成泥 ， 趁熱拌入一勺細(xì)砂糖 ， 拌勻后成紫薯泥備用 。
5、發(fā)酵好的面團(tuán) ， 充分揉勻排出面團(tuán)中的空氣 ， 搓成長(zhǎng)條 ， 分成五個(gè)小劑子 。
6、取一個(gè)小劑子 ， 搓圓按扁搟成圓形 ， 在當(dāng)中放上搓圓的紫薯餡 。
7、像包包子一樣包起來(lái) ， 再按扁 ， 表面撒上白芝麻 ， 醒10分鐘 。
【用壓力鍋如何做烤餅 高壓鍋烙餅】8、平底鍋空鍋加熱（注意不要放油） ， 把醒好的餅胚排入鍋內(nèi) ， 用小火烙至兩面稍有焦黃即可 。

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