1、食材：糜子米500克、紅糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各適量 。
2、先將糜子米淘洗干凈 ， 用涼水浸泡2—3小時(shí) ， 碾成面 ， 然后過細(xì)籮 ， 即成糜子面；
3、將茶湯壺內(nèi)的水燒開；
4、取小碗1個(gè) ， 先倒入50克開水和10克涼水?dāng)嚭鸵幌?nbsp;， 再放入1/10的糜子面調(diào)成面糊 ， 然后左手端著盛面糊的碗緊對(duì)著茶壺嘴 ， 右手握著壺把子將壺傾斜 ， 使壺內(nèi)的開水順著壺嘴沖入碗內(nèi) 。這時(shí)速將碗與壺嘴由近而遠(yuǎn)地拉大距離 ， 以加大水的沖力 ， 以使面糊沖得均勻；隨后又由遠(yuǎn)至近 ， 面糊即沖成杏黃色的茶湯；
【茶湯怎么做 茶湯做法】5、沖好一碗后 ， 即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克 。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品 。

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