1、把牛肉洗凈切塊（不要太大，中等塊即可） 。
2、把牛肉用清水反復泡洗至基本沒有血水為止 。
3、泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜絲、蔥花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒進行腌制約2至3小時 。
4、然后把牛肉連湯帶肉一起倒入鍋中大火煮開后轉最小火悶煮一小時即熟 。
5、煮熟的牛肉撈出置盆中 。
6、鍋置火上加入水燒開，放入適量的牛肉和洗凈的粉絲以及適量的燉牛肉的湯 。
【牛肉湯粉絲怎么處理 粉絲牛肉湯的做法】7、當粉絲燉熟時，加入適量的鹽繼續煮，一小會即可出鍋 。
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