1、非洲鯽洗干凈用鹽腌制備用，蒜頭切片，生姜切片，干辣椒掰段，蔥切段 。
【非洲鯽魚怎么做才好吃 非洲鯽魚如何做才好吃】2、鍋放油燒熱，把非洲鯽放進(jìn)去煎一面黃，翻過(guò)來(lái)煎的時(shí)候放蒜片、姜片和干辣椒段進(jìn)去 。
3、再放一勺豆瓣醬進(jìn)去，不要放魚身上，放鍋邊的油上，這樣能爆香豆瓣醬，然后從鍋沿淋一些料酒進(jìn)去 。
4、另一面也煎好了倒開水進(jìn)去，水差不多和魚平就可以，蓋上蓋子中火燒 。
5、湯汁少了濃了放蔥段進(jìn)去，加少許的醬油和雞精，燒到湯汁濃濃的就可以了 。

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