1、長茄子4個(gè)，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，蔥花適量，鹽1勺 。
2、茄子洗干凈，茄子切小段 。
3、鍋里倒入菜籽油，多一點(diǎn) 。
4、放入茄子爆炒，火一定要大 。
5、炒軟后加鹽 。
6、切幾瓣蒜 。
7、把炒軟的茄子推一邊，加入蒜和豆瓣醬爆香 。
【茄子最好吃的醬茄子做法 醬茄子做法】8、炒均勻 。
9、最后加蔥花即可出鍋 。

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