1、主料：中筋面粉300克、奶粉12克、水150克、細砂糖18克、鹽1克、酵母3克 。
2、輔料：黑芝麻適量、蔥適量 。
3、酵母和糖溶于溫水中，倒入面粉和奶粉里，沒有奶粉的可以不加，用筷子拌成絮狀 。
4、再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵2倍大，室溫低的話，可以放入烤箱或者微波爐里發(fā)酵 。
5、在發(fā)酵的過程上，把洗干凈的蔥瀝干水分，切成蔥花，加入少量的鹽，拌均勻 。
6、發(fā)酵好的面團揉搓排氣，搟成長方形，在上面撒上蔥花和芝麻 。向上對折 。
【芝麻蔥香花卷的做法 芝麻蔥香花卷的做法視頻】7、切成9份，每一份中間再切一刀，不切斷 。
8、兩手各拿一端，輕輕拉伸長 。
9、左右手像擰麻花一樣，往相反的方向擰 。
10、打個結(jié)，將頭部塞到中間，放在蒸屜里，在溫暖處醒發(fā)20分鐘左右，可以看到花卷胚明顯大了 。
11、冷水上鍋蒸，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘左右 。時間到，關(guān)火，繼續(xù)燜3-5分鐘再開蓋即可 。

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