1、兒菜選擇大小均勻的，清洗干凈 。
2、根據(jù)兒菜的大小，將其對(duì)半切，再分別切2-3塊 。
3、炒鍋中倒適量油，熱鍋溫油，將蔥花煸炒出香味 。
【炒兒菜的方法 清炒兒菜的做法】4、將兒菜倒入鍋中，翻炒幾下沾滿油，根據(jù)口味撒少許鹽 。
5、再倒少量水，能將兒菜塊炒得透一些 。
6、不用蓋蓋子，敞著鍋煮1分鐘，中途翻身一次即可出鍋，余熱還會(huì)將菜燜透 。
7、清炒兒菜，鮮嫩微甜 。

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