1、可以做酸辣梅豆絲 ， 很好吃 。食材：梅豆250克 ， 蔥1段 ， 姜1片 ， 干辣椒2個(gè) ， 花生油3勺 ， 鹽2克 ， 醋2勺 。
2、梅豆挑選時(shí)選擇嫩些的 ， 里面的豆子不要太大 ， 就不會(huì)老 ， 摘去兩頭的蒂和邊緣的筋 ， 清洗干凈 。
3、鍋中滴入幾滴油 ， 一點(diǎn)鹽（用料外） ， 燒開(kāi)水 ， 將梅豆倒入汆燙至變軟 ， 可以用筷子插一下輕松能夾透就行了 。
【梅豆怎么做好吃 梅豆的做法】4、撈出瀝干水分晾至溫?zé)?。將梅豆斜著切成細(xì)絲 。
5、蔥切蔥花 ， 姜和干辣椒切絲 。熱鍋涼油 ， 倒入蔥花、姜絲和干辣椒炒香 。
6、倒入梅豆絲大火翻炒均勻 ， 加鹽調(diào)味 。
7、最后倒入醋翻炒均勻即可出鍋 。
8、注意：汆燙時(shí)加入油和鹽可以讓梅豆保持青翠的顏色；要盡量汆燙至變軟至8成熟；梅豆一定要炒熟再吃 ， 否則會(huì)中毒 。

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