1、燙面蒸春餅的做法：面粉里加少許鹽拌一拌 ， 往中間的面粉上澆入沸水 ， 邊加邊攪拌成面疙瘩 。周圍的干面粉里加涼水 ， 攪成絮狀后和中間的燙面團(tuán)混到一起 。加1勺熟油 ， 揉成光滑柔軟的面團(tuán) ， 餳面半小時(shí) 。準(zhǔn)備稀油酥:面粉加熱油 ， 攪拌成酸奶樣的稀糊 。
2、餳好的面團(tuán)搓長條 ， 分成小劑子按扁 。搞成小薄圓餅 ， 大小要比一般的餃子皮大 ， 放點(diǎn)稀油酥涂抹均勻 。摞上一張小圓餅 ， 再放稀油酥 ， 抹勻 。如此反復(fù)操作 ， 疊加10個(gè)左右 。搟開 ， 兩面搟 ， 用力要均勻 ， 放入蒸鍋 。大火上氣后蒸10分鐘即可 。
【怎么做燙面蒸春餅 燙面蒸春餅的方法】3、要注意放面皮和取面皮時(shí)一定先調(diào)小火 ， 小心蒸汽燙手 。取蒸好的面皮時(shí)非常燙手 ， 要借助鏟子幫忙 ， 我用的是硅膠鏟 ， 最前端又薄又扁的一字鏟 ， 很好用 ， 不用擔(dān)心會(huì)戳破 。

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