1、皮：面粉2斤，80度水適量 。餡：油白菜、豬肉、木耳、海米、胡蘿卜、花椒、蔥、姜、白胡椒粉、花生油、鹽、雞精、糖 。
【油白菜餃子如何做 油白菜餃子如何做餡】2、姜拍碎，加花椒在在小碗里泡水，海米泡水洗凈 。豬肉用刀剁成餡，加蔥花剁勻入盆中，加海米少許鹽、生抽攪勻，再加適量胡椒粉攪上勁；
3、油白菜切碎后加鹽剁成泥，稍控水即加入餡中，切不可太干 。其余材料切小粒加入盆中，加適量鹽、花生油、少量雞精調(diào)味即成餡 。這樣的餡吃起來感覺好像肉丸的，而且汁水十足，特別適合來額家吃飯的某個(gè)肉蟲子；
4、面加80度水?dāng)嚦裳┗睿詻黾慈喑擅鎴F(tuán)醒好后掐成100個(gè)劑子，搟成皮備用；
5、取一張皮在掌心，中間放入適量的陷，將皮簇成五角形狀 。然后將每個(gè)角簇成油白菜葉形狀，并將相鄰角邊緣捏和；
6、鍋中坐水，放入蒸餃待水開后15分鐘即可取出 。

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