1、面團材料:面粉：300克、酵母1/2小勺、清水170-180克、糖10克、鹽1/4小勺
2、餡料材料：核桃仁100克、面粉30克左右、鹽1/2小勺、五香粉1/2小勺、玉米油30克、小蔥1小把、花椒末1/4小勺、黑芝麻適量
3、先把面粉加清水、還有酵母、糖，加入1/4小勺的鹽后揉成光滑面粉，然后在溫暖處發(fā)酵1個多小時，大概成兩倍大;
4、發(fā)酵時可以做餡料玉米油熱好后，加入小蔥，熬蔥油 。小蔥下鍋后炸至小蔥焦黃，撈出丟掉;
5、在做好的蔥油中加入鹽、五香粉、花椒末，拌均勻待涼;
6、核桃仁翻炒出香味，涼后，用口袋裝好，搟一下，成粗粒狀;
7、發(fā)酵好的面團，排好氣，搟開搟薄 。均勻沫上蔥油，再均勻灑上30克的面粉，用勺子幫忙抹均勻;
【廣元核桃餅的家常做法 廣元核桃月餅】8、把壓好的核桃仁鋪好，然后卷起來，封口，在用手略捏緊，邊捏邊拉伸一下;
9、然后切成三段，后繼續(xù)封好口;
10、每一個都盤起來，尾部壓在餅胚下，最后撒上黑芝麻，搟成圓餅狀;
11、放下加熱好的鍋，正反面各小火煎半分鐘，定個型;
12、然后放入烤箱180度，放在中層，烤10分鐘即可 。
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