【家庭如何做鮮肉包 做鮮肉包方法】

1、肉餡調(diào)料包含前夾肉末2斤左右、香蔥適量、胡椒粉適量、姜末適量、雞蛋3個、小磨香油適量、白糖適量、生粉適量、食鹽適量、老抽適量 。（所有的適量是指根據(jù)肉末多少以及個人口感而定）將以上食材全部混合攪拌均勻備用 。
2、準(zhǔn)備好安琪活性干酵母，我的比例是500克面粉配10克酵母 。
3、將酵母倒在溫水中化開 。
4、將面粉倒入盆中 。
5、將化開的酵母緩緩倒入面粉中，倒的過程中用筷子攪拌 。
6、將面粉攪拌成片片狀 。
7、用手揉捏面團，直至不銹鋼盆中面團光滑，盆邊無面團即可 。
8、蓋上保鮮膜進行發(fā)酵，面團發(fā)酵至原面團的2.5-3倍 。
9、撕開面團內(nèi)部結(jié)構(gòu)如絲瓜絡(luò)一樣就發(fā)酵好了 。
10、將發(fā)酵好的面團放在案板上，撒上散粉重新揉捏，揉成長條形 。
11、用切刀將長條形切成大小一致的劑子備用 。
12、將劑子按扁成圓形，撒上散粉防止粘連 。
13、將面皮用搟面杖轉(zhuǎn)著搟，形成中間厚周圍薄的圓形面皮 。
14、取適量肉餡放在面皮中間 。
15、右手捏褶子，不停縮攏做成包子形狀 。
16、將包好的包子放在案板上醒發(fā)10-15分鐘 。
17、將蒸鍋加入水，放上紗布后將包子放進去蒸熟即可 。蒸熟后的包子不要立即拿出來，讓它在蒸鍋中放3-5分鐘再食用 。

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