海參家常做法蔥燒海參的烹飪技巧分享 _知識經驗

1、用料：
即食海參4根、蔥白段8段、油50ml、蠔油20ml、醬油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、雞精2g、淀粉5g 。
2、做法：
（1）準備食材。
（2）將1勺蠔油、1勺醬油、半勺白糖、1勺料酒、少許胡椒粉、雞精混合到一個小碗中，混合均勻。
（3）鍋中放油，6成熱時放入5段蔥段，中小火慢慢焙蔥油，直至蔥段變軟呈焦黃至黑色，將變黑的蔥段撈出扔掉。
（4）蔥油繼續留在鍋中，再放入3段蔥段，繼續小火煸至金黃；放入事先調好的醬汁，放入小半碗溫水。
（5）煮開后，將海參放入鍋中煮3分鐘后，將海參和蔥段盛出備用。
（6）干淀粉加入少許水調開后，一點一點放入鍋中不停攪拌，勾芡，當湯汁粘稠可以掛在勺子上即可。
【海參家常做法蔥燒海參的烹飪技巧分享】（7）將勾好的湯汁淋在海參上面，完成。

海參家常做法 蔥燒海參的烹飪技巧分享

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