1、驢肉適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，大料適量，糖適量，豆瓣醬適量，蠔油適量 。
2、驢肉用鹽水洗凈，切開焯水，加入料酒去腥 。
【醬驢肉做法 怎樣做醬驢肉】3、切蔥姜段，撈出驢肉，再次清洗下鍋煮 。
4、開鍋后加入蔥姜、大料、料酒、鹽、糖、豆瓣醬和蠔油，煮四十分鐘后悶30分鐘再撈出，涼透后切開即可 。
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