山藥豆和山藥一樣 ， 都是健脾補(bǔ)肺、滋補(bǔ)溫和的養(yǎng)生佳品 ， 其表面有一層皮 ， 入菜食用的話 ， 去皮味道會更好一些 ， 但很多人在去皮上很頭疼 ， 不知道如何快速去皮好 ， 下面就來教大家山藥去皮的快速技巧 ， 趕緊來學(xué)學(xué)吧 。山藥豆如何快速去皮1、鹽水煮 用刀從山藥豆中間切個(gè)小口子 ， 然后把切了的山藥豆放在鹽水中 ， 煮5分鐘后撈出 ， 趁熱去掉山藥豆的皮 。
2、電飯鍋法 第一步和上面一樣 ， 也是將山藥豆切個(gè)口子 ， 放在電飯煲中 ， 煲內(nèi)無需放水 ， 按下煮飯鍵 ， 15分鐘后 ， 將山藥豆取出來剝皮 。
3、熱水浸泡法 生山藥豆洗凈后放入器皿中 ， 加精鹽少許 ， 用滾沸的開水浸沒 ， 蓋鍋蓋 ， 5分鐘后 ， 取出山藥豆切開 ， 即隨山藥豆殼一起脫落 ， 此法去除山藥豆皮省時(shí)、省力 。
4、冰箱冷凍法 山藥豆煮熟后 ， 將其冷卻 ， 放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí) ， 可使殼肉分離 ， 這樣山藥豆皮剝起來既快 ， 山藥豆肉又完整 。
5、微波爐加熱法 買來的生山藥豆 ， 用刀將山藥豆切一個(gè)小口 ， 放在微波爐中高溫加熱30秒 ， 山藥豆皮即會自動脫離 。
6、熱脹冷縮法 把山藥豆清洗干凈 ， 然后放入沸水中煮3-5分鐘 ， 撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘 ， 也能很快速的剝掉山藥豆皮 。
山藥豆不去皮可以吃嗎【山藥豆如何快速去皮視頻 山藥豆如何快速去皮】 可以吃 。
山藥豆皮中含有豐富的淀粉 ， 纖維素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素B族、維生素E等 ， 營養(yǎng)豐富 ， 不含有毒物質(zhì) ， 不去皮也是可以吃的 ， 一般清蒸山藥豆就不需要去皮 ， 直接用水清洗干凈表皮的灰塵 ， 然后放入鍋里蒸即可 ， 蒸熟之后再輕松去皮吃更好 。
山藥豆皮是綠色的能吃嗎根據(jù)情況決定 ， 如：
要分情況決定 。
1、剛剛采摘下來的山藥豆 ， 如果沒有及時(shí)的進(jìn)行妥善的保存 ， 山藥豆的皮在陽光的作用下 ， 會產(chǎn)生葉綠素 ， 就會出現(xiàn)山藥豆的皮是綠色的情況 ， 但是這種情況下是可以食用的 。
2、如果山藥豆的皮被鐵器劃傷后 ， 山藥豆的皮會發(fā)生氧化 ， 就會出現(xiàn)變綠的情況 ， 這種情況下也是可以放心食用的 。
3、如果山藥豆發(fā)霉變質(zhì) ， 表面出現(xiàn)綠色的霉菌而引起的表皮發(fā)綠的話 ， 這種情況下就不能再吃了 ， 否則會對健康造成危害 。
山藥豆要煮多久才能熟通常煮20分鐘就能熟 。
山藥豆煮的時(shí)間和其大小、數(shù)量、使用的鍋具、火候等關(guān)系密切 ， 一般小的山藥豆煮蒸15分鐘左右可以熟 ， 大的山藥豆煮20分鐘就行 ， 如想要快點(diǎn)煮熟的話 ， 建議用高壓鍋煮 ， 一般大火上汽后 ， 再小火煮8分鐘左右就熟了 。
煮熟的山藥豆只需用筷子戳一下 ， 如輕松戳透代表熟透 ， 要是感覺里面有硬芯則還要繼續(xù)煮會 。

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