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春季養(yǎng)肝吃什么好消化 春季養(yǎng)肝吃什么好

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【春季養(yǎng)肝吃什么好消化 春季養(yǎng)肝吃什么好】

春季養(yǎng)肝吃什么好消化 春季養(yǎng)肝吃什么好


春天陽氣生發(fā)，萬物生發(fā)，自然界呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃的景象 。因此，春季養(yǎng)生應(yīng)以順應(yīng)陽氣自然生發(fā)舒暢的特點(diǎn)，以養(yǎng)肝為要?jiǎng)?wù) 。那么我們?cè)诖杭攫B(yǎng)肝時(shí)該吃些什么呢?下面7大養(yǎng)肝必備的綠色蔬菜了萬物生發(fā)，解一下 。香椿民間亦有“三月八，吃椿芽?jī)骸钡恼f法 。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié) 。香椿不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品 。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比番茄高1倍以上 。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠 。注：吃香椿要用開水燙 。有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是高達(dá)每公斤53.9毫克 。這樣高的含量，容易使人吃香椿時(shí)發(fā)生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥 。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克 。用沒有燙過的香椿炒雞蛋，亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克，燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克 。
春筍春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食春筍有滋陰、益血、化痰、清肝明目助消化、防止便秘的功能 。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食 。
茼蒿中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些 。春季里多吃茼蒿菜有清血、養(yǎng)心、潤(rùn)肺及消痰等功效 。茼蒿營(yíng)養(yǎng)成分高，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜 。適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等 。但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食 。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一盤清炒茼蒿，真是色綠油亮，鮮嫩清香，吃后令人回味無窮 。
莧菜莧菜可清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用 。莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種 。莧菜有助于防止肌肉痙攣(抽筋) 。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能 。
韭菜韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌 。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎的作用 。同時(shí)，它還有助于血脂的調(diào)節(jié)，適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處 。民間有“正月蔥，二月韭”之說，也有美食家評(píng)價(jià)“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，皆認(rèn)為春季的韭菜最鮮嫩可口 。另外，由于春季氣候冷暖不一，而性溫的韭菜最宜人體陽氣，因此在春季吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣 。但是韭菜雖味美，但不能多吃，因?yàn)榫虏说拇掷w維較多，不易消化吸收，一次性吃太多，大量粗纖維會(huì)刺激腸壁，從而引起腹瀉 。
菠菜有著“紅嘴綠鸚哥”美名的菠菜雖是一年四季都有，但以春季最為鮮嫩可口 。春季的菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用 。由于含草酸較多，菠菜的制作過程很講究，做菜時(shí)要先用開水燙軟，撈出再炒，否則會(huì)有礙鈣和鐵的吸收 。另外，菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪，對(duì)控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生有較高的食療價(jià)值 。

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