1、鯡魚罐頭在制作過程中，鯡魚去掉了內(nèi)臟和頭之后，要在淡鹽水中浸泡 。在浸泡過程中，會(huì)生產(chǎn)出一種細(xì)菌，厭氧菌，又被稱為菌中王者 。
【鯡魚罐頭為什么臭 它臭的原因是什么呢】2、它會(huì)不斷生長(zhǎng)，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)混合起來，就會(huì)散發(fā)出大家熟悉的惡臭了 。

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