【怎么做餅好吃又軟 餅的做法】1、食材：面粉350克 ， 熱水（不是開水）230克 ， 鹽隨意 ， 植物油適量 。
2、分多次往面粉里加入熱水 ， 邊夾邊用筷子順時針方向攪 。
3、水要用溫水 ， 不要開水 ， 攪成一個團時 ， 醒面20分鐘左右 。
4、20分鐘后 ， 用手揉面 ， 撒些干面粉 ， 將面揉成團 ， 繼續(xù)醒面20分鐘 。
5、醒好面后 ， 將面團放在面板上搟開 ， 搟成一個大薄片 。
6、面片上均勻抹油 ， 撒鹽 。卷面 ， 卷好后切成3、4份 。
7、每份切口處按扁 ， 放置5分鐘 ， 然后取面團搟成圓餅 。
8、中火預熱 ， 一分鐘左右翻面 ， 給這面刷油 ， 再一分鐘后翻回來給另一面也刷油 。烙餅時多翻動 。

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