1、食材：五花肉500克、土豆1個(gè)、姜、蒜、小紅椒、香葉、八角、生抽、老抽、鹽、耗油、雞精 。
2、五花肉飛水，蒜拍扁切片，姜切絲，小紅椒切圈 。
3、土豆去皮洗凈、五花肉飛水后撈起 。
4、五花肉切片（可以更厚），土豆切塊 。
5、坐鍋燒熱，把五花肉放進(jìn)去煎，不用放油 。
6、煎出油，兩面稍黃，油多可以倒出來(lái) 。
7、五花肉撥到一邊，放姜、蒜至油中爆香 。
8、倒入土豆塊翻炒 。
9、香葉一片，八角一朵，洗凈放入鍋內(nèi)一起炒 。
10、加水至剛好淹沒(méi)土豆 。
11、蓋好鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜 。
12、燜大概20分鐘左右后，加入紅椒圈、鹽、生抽、老抽，繼續(xù)燜10分鐘 。
【五花肉燜土豆 五花肉燜土豆的做法】13、差不多收汁了，土豆也熟透了，加入蠔油、雞精即可 。

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