
1、紅糖先融化在燕麥奶中,鹽、糖、面粉、酵母 。
2、廚師機(jī)揉面2檔3分鐘,4檔12分鐘 。
3、可以拉出粗膜 。
4、軟化的黃油放在面團(tuán)上 。
5、3檔3-4分鐘,面團(tuán)會(huì)粘在廚師機(jī)桶壁上,中間暫停,用刮板刮進(jìn)面團(tuán) 。5檔5分鐘 。至可以拉出薄膜 。
6、面團(tuán)滾圓,放保鮮盒中第一次發(fā)酵 。
7、蘋果切丁,紅糖腌制出水
8、上鍋煮,煮至湯汁大致收干 黃油,繼續(xù)小火煮幾分鐘,基本沒有湯汁盛出放涼備用 。
9、面團(tuán)發(fā)酵至用筷子扎洞不回縮,面團(tuán)不塌陷 。
10、平均分成8份,方便滾圓,靜置15分鐘 。
11、取一個(gè),壓扁搟成10cm直徑的圓片 。放餡料 。收口 。
12、均勻擺放在烤盤上 。放溫暖濕潤(rùn)的地方,第二次發(fā)酵 。
13、發(fā)酵到明顯增大,輕觸面包胚,緩慢回彈 。表面篩粉 。
【麥香包圖片 麥香蘋果包的做法】14、預(yù)熱烤箱185度,烘烤18分鐘 。
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