1、平時炒辣椒粉是想讓它又香又辣 ， 需要給它加入一定的配料 ， 不單要準備那些質量好 ， 自然成熟的朝天椒 ， 還要準備少量的花椒與麻椒 ， 朝天椒與花椒還有麻椒的比例應該是三比一比一 ， 把它們放在一起研磨成細粉末 ， 再把炒鍋中的水燒干 ， 然后把它們一起入鍋用小火慢慢炒制 ， 炒到它們微微變色并有濃郁香氣散發出來以后直接取出就可以 。
【辣椒粉怎么做好吃 辣椒粉怎么做好吃又香又不壞的】2、辣椒粉用油炒也會又香又辣 ， 平時可以把準備好的辣椒粉放到不怕燙的大碗中 ， 把炒鍋加熱以后放入菜籽油 ， 等菜籽油加熱冒煙以后 ， 取出直接澆在辣椒粉中 ， 第一次澆菜籽油時數量不能過多 ， 而且在澆熱油的時想要不斷攪拌 ， 等辣椒粉全部吸油以后 ， 停一會進行二次澆油 ， 菜籽油能特別好的激發辣椒粉的香氣 ， 能讓炒出的辣椒粉又香又辣 。
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