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網民：很難不懷疑是故意的！
在社交平臺某討論區上 ， 有網友表示 ， 前同事回公司探班并自制了日式料理[西京燒
請大家吃 。 但進食以后沒多久 ， 全公司同事都出現排油式腹瀉 。 網友懷疑前同事是用了這種魚 。

“油魚”游戲網友稱 ， 前同事離職時與上司不歡而散 。 但這次卻帶著親手做的“鱈魚料理”——[西京燒
回舊公司探班 。 網友表示 ， 料理的賣相非常誘人 ， 可以說是色香味俱全 ， 沒想到一時貪食……最后全公司員工集體腹瀉不適 ， 懷疑這道料理的原材料是油魚而不是鱈魚 。

《愛回家》示意圖
什么是真鱈魚？
市面上常見的銀鱈魚其實也是“假鱈魚” 。 雖然它價格不菲 ， 但是同樣并不是真鱈魚 ， 它是鲉魚目 ， 別名稱為裸蓋魚 ， 嚴格上來說只是鱈魚的近親 ， 但并不是真鱈魚 。
而所謂真鱈魚 ， 一般指的是大西洋鱈 。 是鱈魚科鱈魚屬的魚種 ， 真正歸類在鱈魚屬下的除了它 ， 還有太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚 。

雖然銀鱈魚算不上是真鱈魚 ， 但它起碼也是營養高味道好的 ， 怕就怕在買錯了冒充鱈魚的“油魚”！
上述說到 ， 網友懷疑舊同事請大家吃的是“油魚” 。 如果真是這樣 ， 就難怪會發生全員中伏的“慘劇”了 。

什么是油魚？
【杏鮑菇|“油魚”游戲，前同事請吃“西京燒”，吃完以后全公司排隊上廁所】油魚與鱈魚常常讓人傻傻分不清 。 真鱈魚的鱗片特別細小 ， 大都是櫛鱗 。 以及其皮是黑色 ， 肉質顏色較暗淡、乳白 。
而油魚從切面看是扁平的 ， 肉色沒那么白 ， 魚肉之間有比較清楚的紅線 。 至于質感上 ， 鱈魚比較沾滑 ， 而油魚較粗糙 。

不過 ， 這里要補充一下油魚的姿勢 。 油魚又叫龍鱈魚 ， 圓鱈魚、泉水魚 。 但是 ， 實際上它和鱈魚根本沒有關系 ， 純粹是蹭名氣 。 油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱 。 這種魚生活在熱帶和溫帶海洋 ， 售價低廉 。

油魚身體的油脂占比還很大 ， 約在25%左右 。 而之所以吃用油魚會導致排油式腹瀉 ， 是因為油魚體內含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟質 。 即使是經過長時間的烹煮 ， 也難以讓臘酯分解 ， 這種成物質主要是用于提煉工業用潤滑劑的 。

雖然油魚本身沒毒 ， 但是因為這種蠟酯在人體內極難消化 ， 食用超過一定分量后會導致胃痙攣 ， 原因是油脂囤積在直腸 ， 因此也會導致排油式腹瀉 。 不少國家已將其列為禁止入口的魚種 。
至于分量多少為之過量 ， 據說成人一次食用不宜超過150克 ， 小孩子消化力弱就更應避免食用了 。

什么是西京燒？
西京燒是以西京味噌腌漬鱈魚（或其他魚）再直接燒的料理 。 當中的醬汁以味噌做底 ， 再加入甘酒、赤味噌、味啉調味 。

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