1、用料：雞腿6只、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、開(kāi)水1小飯碗(250g左右) 。
2、小雞腿買(mǎi)來(lái)洗凈，用廚房紙吸干水份 。
3、正反面都劃幾刀，方便入味 。
4、取15g生粉，將小雞腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉 。
5、倒入平時(shí)炒菜量的油，放小雞腿開(kāi)中火煎 。
6、煎至一面微黃后翻面煎另一面 。
7、煎至兩面微黃時(shí)撈出小雞腿 。
8、鍋內(nèi)留底油，加姜蒜冰糖炒出香味 。
【紅燒小雞腿的做法 如何做紅燒小雞腿】9、加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平時(shí)吃飯的小碗一碗水(250g左右)，開(kāi)中小火煮20分鐘，其間要開(kāi)蓋翻面，并注意觀察湯汁，最后收汁，裝盤(pán)撒蔥花或香菜裝飾 。

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