1、主料：豬肉餡適量 。
2、輔料：苔菜適量、雞蛋適量 。
3、調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角2片、花椒粉適量、水適量 。
4、肉餡剁到一般水餃肉餡兩倍細(xì)，加鹽、雞蛋清、花椒面順一個方向攪 。
5、菜洗凈，葉子部分切段，根莖部分切斜片，分別用開水焯熟 。
6、燒開水，放入兩瓣八角、姜片，8成熱時用手攥著肉餡，從虎口處擠出，另一只手拿湯匙挖出小丸子，放入鍋里 。
【清汆丸子的家常做法 清汆丸子的家常做法竅門】7、開鍋后先把焯好的苔菜根放入，再放菜葉，再開鍋即可 。

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