1、將鲅魚洗凈切成兩段 ， 然后用刀將肉刮下來打成泥 。
2、將打好的肉放進碗里備用 ， 再用溫水將蔥姜蒜浸泡在里面將蔥姜蒜的味道浸入水中然后慢慢將水倒入魚肉里 ， 用筷子向一個方向攪拌 。
3、然后大概攪拌成這個樣子后加入鹽 豬油 蛋清繼續攪拌 。接下來在手上到一點油再搓原子這樣可以防止沾手 。
4、搓好的原子冷水下鍋煮到浮起來為止 ， 然后向鍋中在加一點鹽 一點就行根據口味還可以加入其它東西調料等 。
【做鲅魚丸子技巧 做鲅魚丸子技巧分享】5、最后撈起加一點湯撒一點蔥花 。一碗熱氣騰騰的鲅魚丸子就做好了 。
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