1、食材：豬五花肉200克、蔥、姜、蒜 適量、花椒粉10克、郫縣辣豆瓣醬，甜面醬 各10克、胡椒粉3克 。
2、把豬五花肉洗凈，切成肉末備用 。
3、蔥，姜全部切成末備用 。
4、備10克郫縣辣豆瓣醬，10克甜面醬，10克花椒粉 。
5、炒鍋里放入豬油，等油五成熱時，放入豬肉丁，炒至變色發(fā)白 。
6、再把蔥、姜末入鍋煸香 。
7、再放入花椒粉，郫縣辣豆瓣醬和甜面醬調(diào)味 。
8、小火炒至出紅油，期間不停翻炒，將肉末和郫縣豆瓣醬及甜面醬的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒勻 。
【米線醬的做法和配方 米線醬的做法】9、等鍋里的水份炒干了，醬料全部成油的時候就可以了，然后盛出放碗里，這樣米線醬料就做好了 。

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