1、用料：鹽5克 雞蛋2個(gè) 雞精1勺 生抽1勺 蔥半根 十三香半勺 香油1勺 葫蘆1個(gè)
做法：
步驟1：葫蘆擦成細(xì)絲，放鹽撒撒水氣 。十多分鐘以上時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)沒關(guān)系！出水以后用紗布包著擰干水分，備用 。
步驟2：兩個(gè)雞蛋，打散，放油炒碎 。關(guān)火放入蝦皮，翻炒幾下，晾涼了備用 。
步驟3：把所有調(diào)料加入后開始攪拌，攪拌好了再放入香油再攪拌幾下 。
步驟4：開包 。
2、主料：面粉400克
輔料：酵母4克 葫蘆400克 粉絲一小把
配料：蔥花適量 鹽適量 糖3克 胡椒粉3克 鮮辣粉3克 醬油20克 辣豆瓣醬一大勺 雞精適量 香油適量
做法：
步驟1：面粉加入酵母和適量的清水和成面團(tuán)發(fā)酵兩倍大備用 。
步驟2：準(zhǔn)備好餡料的材料 。
步驟3：粉絲用清水浸泡 。
步驟4：葫蘆洗凈擦絲 。
步驟5：葫蘆絲加入少許鹽腌制片刻 。
步驟6：粉絲泡軟切碎 。
步驟7：把粉絲放入盆中加入蔥花 。
步驟8：葫蘆絲擠干水分也放入 。
步驟9：加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，醬油 。
步驟10：在加入一勺辣豆瓣醬和香油 。
步驟11：全部拌均勻成為餡料備用 。
步驟12：發(fā)好的面團(tuán)揉均勻分成等分小面團(tuán) 。
步驟13：取一份搟成邊緣薄中間厚的圓皮 。
步驟14：包入餡料 。
步驟15：捏成包子 。
步驟16：依次全部做好放入蒸籠再次發(fā)酵15分鐘 。
【葫子包子餡的做法 葫蘆餡包子的做法大全】步驟17：大火蒸制20-25分鐘燜至5分鐘即好 。
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