1、高筋面粉250克，亞麻籽25克，酵母3克，糖10克，鹽4克，黃油6克，水150克 。提前一天，炒熟25g亞麻籽，晾涼后用150g水浸泡 。
【亞麻籽食譜 亞麻籽貝果的做法】2、把浸泡一夜的亞麻籽和黏糊糊的溶液一起用料理機(jī)稍微攪打，將亞麻籽打碎就可以了 。
3、用亞麻籽糊揉面，后油法揉至擴(kuò)展，分割成六份，滾圓，用保鮮膜蓋好，松弛二十分鐘 。
4、松弛好的面團(tuán)搟成牛舌狀，兩側(cè)各向內(nèi)折四分之一，拍扁，再疊起，捏緊收口，兩端中一頭捏緊，一頭無(wú)需捏緊，搓至18-20cm長(zhǎng)，未捏緊的一端稍掰開(kāi)，另一頭塞進(jìn)去，捏緊收口 。
5、挨個(gè)整形好，收口朝下放在油紙上 。發(fā)酵到明顯變大 。圖中上面的是發(fā)酵前，下面的是發(fā)酵后 。
6、此時(shí)可以預(yù)熱烤箱了，烤箱溫度設(shè)200℃ 。然后開(kāi)始燙面 。大概700-800ml水，兩大勺糖，不用燒開(kāi)，鍋里起密集小泡泡就可以了 。火力調(diào)到最小，面坯連油紙一起丟進(jìn)去燙，三十秒后翻面，再燙三十秒 。
7、燙完撈出瀝干水，放入烤盤(pán) 。
8、入烤箱200℃，18-20分鐘，觀察上色情況，酌情蓋錫紙 。完成 。

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