1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生姜、鹽、生抽、老干媽、辣椒粉 。
2、苦瓜洗干凈切斷，生姜洗干凈切片備用 。
3、鴨肉切塊，反復，洗干凈瀝干水分備用 。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生姜片陳皮煸炒出油 。
5、加入苦瓜大火一起煸炒 。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻 。
7、加入一勺老干媽煸炒均勻 。
【苦瓜燜鴨做法步驟】8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中 。

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