1、豉燒青魚(yú) 。配料：豆豉50克 青魚(yú)450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、姜片各10克 醬油8毫升 制法：將青魚(yú)清理干凈，鍋中倒入植物油，油六成熱時(shí)，放入青魚(yú)、豆豉和各種調(diào)料，加適量清水，燉熟即可 。
【青魚(yú)的食用技巧與吃法 青魚(yú)的食用技巧與吃法大全】2、功效：益氣化濕、健胃補(bǔ)肝 。適用：對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、抵抗衰老、血淋、胸悶等病癥有防治作用 。分析：青魚(yú)含有微量元素鉻、鐵、蛋白質(zhì)、磷、維生素B族等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。其腹部為銀白色，生活于水底，不僅味道鮮美，而且少受污染，健康營(yíng)養(yǎng) 。豆豉在這里是調(diào)味品，風(fēng)味獨(dú)特 。此菜肴鮮香可口，增進(jìn)食欲 。

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