1、準備好高筋面粉150克 ， 低筋面粉50克 ， 混在一起后 ， 等分成兩份 ， 將其中一份高低筋面粉倒入盆中 。
【圓的手撕面包怎么做 圓的手撕面包怎么做好吃】2、倒入酵母4克、白糖15克 ， 邊倒入清水邊攪拌 。攪拌至沒干粉的狀態(tài) ， 蓋上保鮮膜 ， 讓其發(fā)酵兩小時以上備用 。
3、將另一份高低筋面粉倒入盆中 ， 倒入鹽5克、白糖35克 ， 打入一顆雞蛋和20克奶粉 。用筷子拌勻 ， 邊倒清水邊攪拌 。
4、倒入發(fā)酵好的酵頭 ， 把面粉揉至起筋狀態(tài)后 ， 倒入玉米油40克 ， 繼續(xù)揉至不沾手 ， 揉好后 ， 蓋上保鮮膜 ， 發(fā)酵至兩倍大 。
5、發(fā)酵好后 ， 放在面板上 ， 按壓排氣 。將面團分成幾個大小均勻的小面團 ， 將下面團揉搓成長條狀 。
6、將兩頭疊起 ， 擰成麻花狀 。稍微拉伸后 ， 將其擰成一團 。將面包胚放在涂油的烤盤上 ， 使其進行第三次發(fā)酵 。
7、發(fā)酵好后 ， 放入烤箱 ， 用180度烤20分鐘 。烤好后端出 ， 趁熱刷上融化的黃油 。
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