1、做法一
材料：鵪鶉蛋，鹵汁 。
鵪鶉蛋煮熟過(guò)冷水 。用手一個(gè)個(gè)的把殼捏碎 。小心別把蛋里面給捏爛了 。把所有材料都放進(jìn)電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進(jìn)去，煮半小時(shí)，自然冷卻 。要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味 。
2、做法二
【鵪鶉蛋的做法大全 鵪鶉蛋的做法大全家常】材料：粗鹽，鵪鶉蛋，花椒，八角 。
鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽 。炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可 。
3、做法三
材料：鵪鶉蛋，五花肉，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽 。
鵪鶉蛋洗凈后，煮開 。倒入冷水中過(guò)涼，去掉外皮備用 。肉選擇五花肉，切3厘米見方的塊，放入冷水中煮開，取出肉備用 。鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色 。倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋 。中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可 。

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