1、雞腿和兔肉都剁成塊，洗干凈后放到?jīng)鏊锱菀粫?，血水泡出來后控水備?。
2、炒勺里放入適量植物油和豬油（比例是1：1），溫熱時加入蔥花、姜片、大料，炒到蔥花微黃，馬上加入適量醬油豬油 。放入控好水的雞肉和兔肉，翻炒，加入適量料酒再翻炒 。
【雞兔湯怎么做 做雞兔肉湯的方法】3、炒到肉發(fā)白，看不到血色即可 。事先準備好的開水加入鍋里，水量完全沒過肉，大火開鍋后把沫子撇去，再中小火燉15到20分鐘 。
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