【凍肉可以用熱水化凍嗎 可以用開水化凍肉嗎】
1、最好不用熱水 。
2、凍肉冷凍后，其組織汁液形成冰晶，是凍肉中具有營養價值的蛋白質和肉醬 。用熱解凍時，肉汁的冰晶會迅速融化，在滲入肉之前就會流失 。這樣，解凍后的肉就失去了蛋白質，失去了原有的味道，味道變得又老又柴 。建議提前幾個小時將凍肉從急凍室放到冷藏室里化凍，再然后常溫解凍 。
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