1、油潑面不需要過涼水 。
【油潑面需要過涼水嗎 油潑面一定要過涼水嗎】2、在制作油潑面時可以不用過涼水，油潑面使用的是寬型面條，多為手搟面，難以出現結團情況，且不過涼水的油潑面口感更為勁道，建議直接下鍋煮開后，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的面條，多為炸醬面、拌面等細面 。
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