洋蔥炒雞肉做法竅門是什么洋蔥炒雞肉做法竅門 _經驗常識

1、原料準備：雞腿500克，大蒜50克，洋蔥100克，油50毫升，生抽醬油1湯匙，鹽少許，辣醬面少許，黃酒1湯匙，生粉1湯匙。
2、雞腿洗凈后瀝干水分，備好洋蔥，大蒜去掉老葉和根洗凈。
3、用刀順著雞腿骨頭的地方切開后再沿著雞骨剔下骨頭，再切成這樣的塊狀，骨頭剔的干凈一些。
4、切好的雞塊里加入1茶匙鹽，2湯匙生抽醬油，1湯匙生粉和2湯匙黃酒，辣醬面一起用手抓勻后腌1小時以上，腌制的時間久一點肉質會更鮮嫩，而且還入味。洋蔥去除老皮后洗凈切絲，大蒜切成段。
5、之后鍋內倒入油，溫油把腌制好的雞肉撈起入鍋，先用中下火炸。
6、炸至熟透后再轉大火炸至顏色金黃后撈起控油，把多余的油倒出留底油，多余的油可以用來炒蔬菜。
7、再把洋蔥入鍋煸炒出香味后，再把大蒜入鍋繼續煸炒至大蒜變色，再加入少許鹽煸炒均勻。
【洋蔥炒雞肉做法竅門是什么洋蔥炒雞肉做法竅門】8、最后再把炸好的雞肉回鍋，煸炒片刻后熄火出鍋。

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