吃涼菜的汁怎么調吃涼菜的汁怎么調好喝 _知識經驗

1、萬能蘸醬：
做法：蔥花，香菜，大蒜，花椒，生抽，陳醋，白糖，小米椒，辣椒面，香油，蠔油，白芝麻，最后淋上熱油即可。
適用于各種涼拌菜，拌面，涮火鍋。
2、素沙拉醬汁：
取適量的青芥末膏，千島醬，芝麻口味的沙拉，加入生抽，香醋，白糖，橄欖油，白芝麻。另外將少許蒜頭和檸檬用料理機打碎，和上述原料拌勻即可。
用于拌制非洲冰草，素菜色拉，水果沙拉
3、泰式沙拉醬汁：
做法：食用油、檸檬汁、魚露混勻，然后加入適量糖鹽調味，之后加入切碎的朝天椒和姜蒜蓉拌勻。
適用于各種蔬菜沙拉，肉類沙拉，海鮮沙拉
4、韓式沙拉醬：
做法：韓式辣醬、魚露、米醋混勻，加入適量糖鹽調味，然后加入蔥姜蒜蓉和洋蔥丁拌勻。
適用于蔬菜沙拉，肉類沙拉，海鮮沙拉。
5、撈拌小海鮮醬料：
做法：青芥末醬，蒸魚豉油，加野山椒，鮮檸檬，生抽，味極鮮，紅油，香醋，白糖，麻油，蒜泥，白胡椒粉，攪拌均勻。
【吃涼菜的汁怎么調吃涼菜的汁怎么調好喝】適用于涼拌蝦，魷魚，花甲，花螺等海鮮。

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