1、原料：豆腐、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、鹽、糖、豆瓣醬、面粉、雞蛋 。豆腐用鹽水泡五分鐘 。
2、切成一塊塊自己想要的尺寸 。(大塊點小塊點都行,喜歡就好 。)讓每一塊都均勻的沾上面粉 。
3、雞蛋加一點點鹽攪勻,沾上面粉的豆腐放到雞蛋液碗里,全面均勻裹上一層蛋液 。熱鍋下油，油七分熱時下豆腐小火慢煎 。煎至兩面金黃就撈起來備用 。
4、姜、蔥、蒜切碎 。剛才煎豆腐起鍋后留底油，下姜和蒜爆香，蔥先不用下 。然后下豆瓣醬、生抽、蠔油、少量鹽、一小勺糖，煮成汁后加上一點開水 。煎好的豆腐下鍋在料汁里中火煮 。
【炒豆腐怎么做才好吃竅門 炒豆腐怎么做才好吃】5、待料汁煮至少量的時候下蔥花，起鍋擺盤，最先光盤的就是這滿滿一盤的香嫩豆腐，滿滿的成就感，滿滿的爰 。
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